Ingredienser

Mørdej:

• 250 g (ca. 4 dl) mel
• 50 g reven parmesanost
• 200 g smør eller margarine
• ca. 1 dl vand

Fyld:

• 350 g broccolibuketter
• 100 g kogt skinke
• 1 fed hvidløg
• 50 g smør
• 1½ spsk mel
• 2 dl fløde 13%
• 1 dl bouillon
• 3 spsk reven parmesanost
• 2 æggeblommer
• ½ tsk salt
• friskkværnet peber

Broccolitærte

Mørdej: Kom mel og smør i en foodprocessor og hak det i få sekunder med kniven. Tilsæt vand og lad maskinen køre til dejen er samlet. Læg dejen koldt. Rul ? af dejen ud og beklæd crisppande med den. Prik dejen med en gaffel.

Fyld: Læg broccolibuketterne i en 26 cm glastærteform. Tildæk formen, indstil på 850 W og tilbered i 4 min.
Skær skinken i små terninger. Svits dem i smørret sammen med hvidløg i en gryde. Drys melet over og spæd med fløde og bouillon. Sluk for kogepladen og lad blandingen stå ved eftervarmen i 2 min. Tag gryden fra kogepladen og rør 2 spsk ost og æggeblommer i.

Bag tærtebunden i 5 min. på crisp. Fordel den resterende ost herpå (1 spsk). Læg broccolibuketterne i formen og fordel saucen over.

Udrul den resterende dej, skær den i strimler og læg den over fyldet i et rudemønster. Pensl med sammenpisket æg. Sæt tærten tilbage i ovnen og tilbered på crisp i 12 min.

Denne opskrift på broccolitærte vækker altid megen glæde i min familie:-D

Se også denne: Informme